Apakah asupan anda saat ini adalah makan makanan karbohidrat-berat, kurang akan gizi, terangsang nafsu makan dikarenakan sereal untuk sarapan? Apakah Anda mempunyai opini atau berpikir bahwa telur itu kurang sehat? Meskipun masih ada anggapan atau persepsi kuat yang menyatakan bahwa telur itu tidak baik bagi kesehatan jantung dan lingkar pinggang, ada banyak bukti yang menunjukkan bahwa hal itu saja tidak benar. Sebuah penelitian baru dari University Alberta memberikan lebih banyak alasan untuk memasukkan telur sebagai bagian dari perencanaan gizi yang berkualitas tinggi.
Sebagaimana dijelaskan dalam pemberitaan dari hasil penelitian, peneliti menemukan bahwa kuning telur tinggi akan nutrisi yang mengandung antioksidan. Pada kuning telur terdapat tirosin dan triptofan, asam amino. Nutrisi tersebut merupakan komponen yang bagus untuk meningkatkan zat antioksidan pada tubuh kita. Para peneliti menjelaskan, dua kuning telur mentah memiliki dua kali sifat antioksidan dari sebuah apel. Meskipun setengah dari sifat antioksidan pada kuning telur tersebut dihancurkan ketika proses memasak, meskipun demikian telur masih memberikan dukungan antioksidan substansial. Para peneliti yang sama dalam penelitian sebelumnya menemukan komponen tertentu dari telur juga berfungsi untuk menurunkan tekanan darah.
Telur juga menawarkan kandungan protein yang tinggi, serta zat besi, seng, folat, vitamin A, B, D dan E, kolin, lutein, dan zeaxanthin - nutrisi tersebut bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh, jantung dan kesehatan mata - bahkan menurunkan risiko kanker .
Telur dan Diabetes
Fakta bahwa telur merupakan makanan sehat sudah bukan lagi sebagai sebuah kejutan, tetapi ada banyak anggapan dan persepsi yang salah alias keliru tentang telur yang dikaitkan dengan kesehatan - sebagai dampaknya, banyak orang telah mengurangi porsi telur dalam asupan diet mereka. Para penderita diabetes tipe 2 telah diberitahu dan disarankan untuk mengurangi konsumsi telur, akan tetapi telur tidak berkontribusi pada risiko lebih besar untuk berkembangnya diabetes tipe 2. Ada kemungkinan orang-orang yang makan telur di tempat sarapan sereal, kue-kue, bagel atau pancake bisa beresiko lebih rendah karena system mereka tidak overloading dengan karbohidrat. Meskipun saya belum melihat penelitian yang membandingkan skenario ini, masuk akal didasarkan pada bagaimana diabetes berkembang.
Telur dan Penyakit Jantung
Apakah telur dapat meningkatkan risiko penyakit jantung? Teori ini berasal dari pendapat bahwa makan makanan yang mengandung kolesterol dan makanan lemak jenuh meningkatkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung lainnya. Penelitian selama dekade terakhir menegaskan bahwa diet kolesterol tampaknya hanya berpengaruh sedikit, jika ada adalah berefek pada kolesterol darah, dan tidak ada bukti yang menunjukkan peningkatan konsumsi lemak jenuh pada risiko penyakit jantung, sehingga menghindari telur karena alasan ini tidak masuk akal.
Telur dan Berat Badan
Berdasarkan hasil penelitian kita bisa mengatakan Oke, bahwa telur tidak menyebabkan masalah kesehatan, namun telur masih memiliki banyak lemak dalam kuning telur, sehingga Anda masih harus memperhatikan diri Anda dengan hal-hal yang di tengah tersebut kan? Nah, jika Anda membuang kuning telur, Anda membuang bagian paling bergizi dari telur. Dan Anda masih mungkin melakukannya, jika Anda berpikir diet rendah lemak adalah jawaban untuk penurunan berat badan yang berkelanjutan. Namun, kami telah membahas dalam banyak artikel bahwa kelemahan dari diet rendah lemak untuk jangka panjang adalah lebih merugikan. Sejujurnya, makan kuning telur bersama dengan putihnya kemungkinan akan mengurangi keinginan untuk makan makanan lainnya pada hari itu.
Belanja Telur
Sebuah catatan untuk memilih telur. Jika memungkinkan, pilihlah telur dari tempat peternakan ayam. Ini akan memiliki profil nutrisi yang terbaik.
Ringkasan
Kita semua mungkin tidak bisa ingat kapan terakhir kali aku makan sereal, pancake atau bagel untuk sarapan. Saya tahu pentingnya memulai hari dengan sarapan tinggi protein, kaya gizi. Kebanyakan dari kita pada sarapan paginya menggunakan telur, seperti orak-arik telur, telur dadar dengan sayuran atau menu masakan telur lainnya. Ada berbagai jenis cara untuk mengolah telur dan telur sangat ekonomis. Cobalah memulai hari Anda dengan beberapa telur dan Anda mungkin akan melihat perbedaan yang signifikan dalam bagaimana perasaan Anda, dari segi energi dan kenyang dan bahkan mungkin berat badan anda akan turun sedikit.